Κυριακή, 10 Ιουνίου 2012

Summer Cocktails, Μέρος 1: Η βότκα


source:http://www.oneman.gr
Τα σκέτα, σοβαρά ποτά ανήκουν περισσότερο στον χειμώνα. Προετοιμάσου για το καλοκαίρι που έρχεται, βάζοντας στην φαρέτρα σου μερικά κοκτέιλ που θα φτιάχνουν τη δική σου διάθεση και όχι μόνο.
Χρήστος Χατζηιωάννου
Μέσα στις επόμενες 4-5 εβδομάδες θα παρουσιάσουμε μερικές κλασικές και μερικές πρωτότυπες ιδέες για καλοκαιρινά cocktail. Ξεκινώντας από ένα ποτό που θυμίζει χειμώνα αλλά δεν είναι καθόλου μα καθόλου χειμωνιάτικο. Την βότκα.Sea Breeze.

Ιδιαίτερα φρουτένιο κοκτέιλ. Το γκρέιπφρουτ είναι εκεί για να προσθέσει λίγη οξύτητα στην γλυκιά γεύση του cranberry. Όχι ότι μια σκέτη βότκα – cranberry είναι άσχημη.

50 ml βότκα
100 ml Χυμό Cranberry
30 ml Χυμό Γκρέιπφρουτ
Προετοιμασία
Γεμίζεις ένα ψηλό ποτήρι με πάγο. Προσθέτεις τα υλικά και ανακατεύεις καλά. Γαρνίρεις με μία φέτα lime.
Sex on the beach
Υπάρχει σε πολλούς καταλόγους αλλά σπάνια φτιάχνεται με τους σωστούς χυμούς και με το εκπληκτικό Chambord.

50 ml βότκα
10 ml Chambord
10 ml Peach Schnapps
50 ml Χυμό πορτοκάλι
50 ml Χυμό Cranberry
Προετοιμασία
Πρόσθεσε όλα τα υλικά σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο. Ανακάτεψε πολύ καλά και γαρνίρισε με μια φέτα πορτοκαλιού ή κάποιο άλλο φρούτο.
Absolut Summer
Είναι ένα κοκτέιλ που ταιριάζει απόλυτα στην νέα Limited Edition έκδοση με το όνομα Absolut Svea, η οποία κρύβει στο σώμα της μήλο και ginger.

50 ml Absolut Svea
50 ml Χυμό Cranberry
50 ml Ginger Ale
Προετοιμασία
Γεμίζεις ένα ψηλό ποτήρι με πάγο, προσθέτεις τα συστατικά και ανακατεύεις. Σερβίρεις με μια φέτα lime.
Bloody Mary
Aν είναι καλά παγωμένο, είναι ένα εξαιρετικό κοκτέιλ για το καλοκαίρι.
60 ml βότκα
120 ml Χυμό ντομάτας
20 ml Χυμό λεμονιού
Λίγες σταγόνες Tabasco
1 κουταλάκι Worchestershire Sauce
Λίγο μαύρο πιπέρι
Ένα κομμάτι σέλερι
Προετοιμασία
Ρίχνεις το πιπέρι μαζί με λίγο αλάτι στη βάση του ποτηριού και προσθέτεις τον χυμό ντομάτας με τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύεις, ρίχνεις πάγο και ανακατεύεις ξανά. Προσθέτεις τη βότκα και τα υπόλοιπα υλικά. Το τελικό ανακάτεμα γίνεται με το κομμάτι σέλερι.
Caipiroska
Η ευρωπαϊκή εκδοχή της Caipirinha. Φοβάμαι ότι δημιουργήθηκε από την ανάγκη των bar να μην επενδύουν σε cachaca αλλά τέλος πάντων. Είναι αρκετά γευστικό ποτό.

60 ml βότκα
2 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη
1 lime
Προετοιμασία
Κόψε το lime σε 6-8 κομμάτια. Κράτα ένα για το γαρνίρισμα και τα υπόλοιπα ρίξ' τα σε ένα ποτήρι old fashioned μαζί με τη ζάχαρη. Λιώνεις τα lime μαζί με τη ζάχαρη με ένα γουδί και προσθέτεις τριμμένο πάγο πριν ρίξεις από πάνω τη βότκα και ανακατέψεις καλά.
Vodka Martini
Η εκδοχή με βότκα του κλασικού Martini που γίνεται με gin. Έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές από τον James Bond. Ο οποίος σωστά το πίνει shaken και όχι stirred.

60 ml premium βότκα
20 ml dry vermouth
Προετοιμασία
Ρίχνεις το βερμούτ (Martini θα βρεις πολύ εύκολα στην Ελλάδα) σε ένα martini glass και κουνάς ώστε να πάει σε όλα τα τοιχώματα του ποτηριού. Απομακρύνεις το περιττό βερμούτ. Σε ένα σέικερ χτυπάς την βότκα με αρκετό πάγο ώστε να παγώσει καλά. Στραγγίζεις στο ποτήρι. Γαρνίρεις με ελιές για martini ή με ένα lemon twist.
Harvey Wallbanger
Ο μύθος λέει ότι το όνομα ανήκει σε έναν surfer από το Μανχάταν. Ο εφευρέτης αυτούς του κοκτέιλ, Donato “Duke” Antone, δεν αποκάλυψε ποτέ την πηγή έμπνευσής του.

50 ml βότκα
20 ml Λικέρ Galliano
90 ml Χυμό πορτοκάλι
Προετοιμασία
Πρόσθεσε τα υλικά σε ένα ποτήρι με πάγο και ανακάτεψε καλά. Σέρβιρε με μία φέτα πορτοκαλιού κι ένα κεράσι maraschino.
Cosmopolitan
Και να μην το ήξερε από πριν η κοπέλα σου, σίγουρα θα έχει δει την Carrie Bradshaw να το προτιμά στο Sex & the City και θα θέλει οπωσδήποτε να το δοκιμάσει. Από τα χεράκια σου.

60 ml βότκα
30 ml Λικέρ πορτοκάλι ή Cointreau
30 ml Χυμό Cranberry
10 ml Χυμό Lime
Προετοιμασία
Βάζεις 5-6 κομμάτια πάγο σε ένα σέικερ, προσθέτεις τα υλικά και ανακατεύεις καλά. Σερβίρεις σε ένα ποτήρι του Martini χωρίς πάγο. Αν φοβάσαι μην ζεσταθεί το cocktail γρήγορα, μπορείς να παγώσεις πρώτα το ποτήρι του Martini με πάγο και να τον αφαιρέσεις λίγη ώρα πριν στραγγίσεις το κοκτέιλ.

1 σχόλιο: